11月26日，上海一火锅店用热水器的水冲调饮料的视频在网上迅速传播。11月27日下午，黄浦区市场监督管理局对网传视频涉及的餐饮服务经营者进行现场执法检查，取样热水器出水并送检相关自制饮料。

  昨天，记者从黄浦区市场监管局获悉，检测报告数据显示，当事人用热水器水冲调的饮料菌落总数超标，判定为不合格。目前，黄浦区市场监督管理局已立案调查当事人，将依法处置。

  南京东路市场监管所副所长金春靓说，现场检查时，见到涉事电热水器，但没找到净水设备，门店负责人承认用热水器加热的水冲泡花茶供顾客饮用。涉事经营者为幺富贵云南酸汤牛肉火锅店【营业执照登记名称：彤威餐饮管理（上海）有限公司福州路店；地址：福州路615号底统内阁-1号】。食品经营许可证显示，该店7月20日刚获得经营资质，业态为餐饮服务经营者（小型饭店），经营项目为预包装食品销售【含酒类（零售）】、热食类食品制售。

  记者发现，该经营者暂无自制饮品项目的许可，除涉嫌使用不符合食品安全标准的食品原料，还可能有超范围经营的风险。

  食安监管的人说，根据相关规定，食品加工用水应符合国家强制性标准《生活饮用水卫生标准》。常规情况下，热水器加热的虽是符合规定标准的自来水，但内胆有几率存在水垢、细菌等物质，造成二次污染，使出水达不到加工食品的要求。

  记者了解到，抽检结果为，执法人员现场采集的当事人自制洛神花茶的菌落总数为1.2万CFU/毫升。根据上海市《食品安全区域标准 现制饮料》，热加工饮料菌落总数不允许超出1万CFU/毫升，当事人自制洛神花茶的菌落总数超出限值20%。（记者 陈玺撼）

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